Foto: Erik Hannemann
Marengskake med bringebær og Oreo-kjeks
Marengskake med Oreo-kjeks? Det høres ut som en god ide. Og det er det!
Dette er en av vinnerne i konkurransen om å lage den beste kaken med Philadelphia og/eller Oreokjeks.
3 stkeggehvite
1 klypesalt
160 gsukker
0,5 tsvaniljeessens
16 stkoreo
75 gpekannøtter
3 dlkremfløte
bringebær
Pisk eggehvitene stive sammen med saltet. Tilsett sukkeret litt og litt under pisking. Pisk til du får en svært stiv og tykk marengs. Vend i vaniljeessens, hakket oreokjeks og hakkede pecannøtter. Spar nok oreokjeks til pynt.
Kle en kakeform (22cm) med bakepapir (bunn og sider). Hell røren i formen og stek kaken midt i ovnen ved 170°C i 35 min. Avkjøl kaken i formen.
Pisk fløten til luftig krem og fordel dette oppå kaken. Pynt med hakkede Oreo-kjeks og bringebær. Oppbevares kjølig.
Oppskrift: Marie Isaksen.
