Oppskriften er fra Ferm Living.
Påske-kaker med Lemon Curd
Fine små kaker som ser ut som speilegg. Tror de må prøves i påsken!
Kakene:
350 g hvetemel
1 ts bakepulver
70 g sukker
1 ts vaniljesukker
1 egg
2 ts revet sitronskall
1 ts sitronsaft
75 ml nøytral olje eller smeltet smør
60 ml melk
250 ml kesam
Pynt:
1 dl melis
1/2 ts vaniljesukker
Fyll:
Lemon Curd
Bland mel og bakepulver i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene. Kna deigen sammen. Ha godt med mel på borrdet og rull ut deigen til den er ca 3 mm tykk. Stikk ut kakene med en oval form. Lag et mindre hull i halvparten av kakene.
Stekes midt i ovnen ved 150 grader i ca 15 minutter til de er gylne.
Avkjøles på bakerist.
Dryss kakene med hull med en blanding av melis og vaniljesukker.
Ha litt Lemon Curd på midten av hver kake uten hull og sett kakene sammen.
God påske! :-)
